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Alle Fragen

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Was ist das Geheimnis hinter "immer " soft" - Eis?

Da die Menschheit vor dem Eis-in einer eisigen Höhle in der Antarktis, es war so hart, Sie mussten warten, 15-20 Minuten in der Lage sein, es zu benutzen, als Nahrung und nicht als bloßes Objekt für ein Hitchcock-plot. Dann, plötzlich eines Tages alle Eis waren weich, direkt aus dem Kühlschrank. Was ist die Magische Komponente die der Industrie Hinzugefügt, um Eis immer weich ? ...
10.01.2014, 22:47:20
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Pulled Pork im slow cooker. Braun oder nicht Braun?

Ich werde einige Barbecue-pulled pork im slow cooker. Ich habe es getan, ein paar mal mit guten Ergebnissen, aber ich bin immer auf der Suche nach Möglichkeiten, Sie zu verbessern. Hier ist, was ich getan habe: 1. Sole Schweinefleisch für ein paar Stunden 2. Langsam Kochen, den ganzen Tag mit Karotten, Sellerie und Zwiebeln 3. Zerkleinern Sie und werfen Sie mit Montgomery Inn oder Hickory Brown Sugar Sweet Baby Rays bbq-sauce Hier ist die Frage: Würde browning das Schweinefleisch in irgendeiner Weise helfen? Könnte der pan-Bratenfett verwendet ...
20.11.2019, 19:39:43
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Wie kann ich vermeiden, Schokoladen-Trüffel-Mischung gerinnen?

Wir werden versuchen, machen Sie Schokolade Trüffeln von Heizung-Creme und das hinzufügen, gehackt Schokolade, aber es hält gerinnen. Gibt es irgendwelche Tipps um dies zu vermeiden? ...
02.01.2014, 00:49:53
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was ist der Unterschied zwischen butter zu verbreiten und Reine butter?

zuerst von allen, ist im Grunde, was ist der Unterschied? was sind Ihre Verwendungen und ist es ein großer Unterschied? zum Beispiel gibt es einen Fall, wo ich verwenden soll, Reine butter für einige Dinge, aber nie eine Verbreitung oder Umgekehrt? Wenn das Rezept sagt, dass butter, welche sollte ich verwenden? ...
21.03.2018, 10:30:35
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Wie kann ich eine Heiße Schokolade dicker?

Ich habe versucht, ein dicker heiße Schokolade und ich bin mir nicht sicher, was Sie ohne den Geschmack der Schokolade. In der Regel, was ich tun müssen, ist Kochen die Milch, und dann habe ich die Schokolade hinzufügen Backpulver und rasierte Schokolade. ...
07.09.2018, 11:13:35
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Sollte ich drücken Sie die Hähnchen Brust gegen die Pfanne, wenn ich grill es?

Wenn ich über Grillen eine Hühnerbrust, die ich in der Regel schneiden Sie die Brust in sehr dünne Stücke. Ich legte etwas öl in einem square grill pan (genau wie das one) und biegen Sie auf dem Herd (in einer sehr hohen Temperatur). Nach ein paar Minuten breitete ich das öl, drehen Sie die Temperatur im medium und setzen Sie die Brust Huhn gibt. Ich normalerweise warten, bis die Seite das Huhn, das ich Suche ist fast ganz weiß. Als ich die Scheibe. Mein cousin ist Koch, also er weiß eine Menge über Lebensmittel. Als ich sagte, dass ich drü ...
10.01.2016, 10:35:34
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Wie man eine "Winter queen" - cocktail?

Vor ein paar Tagen hatte ich einen cocktail namens "Winter queen". Es war vielleicht eine Spezialität der Ort, wo ich es hatte, konnte ich nicht finden keine Rezept dafür, wenn ich für Sie gesucht. Die Menü-Liste als "eine heiße Schokolade Getränk mit rum, garniert mit Sahne". Auf der Grundlage der Geschmack, kann ich sagen, das Ding hatte eher niedrigen Alkoholgehalt, aber das rum-aroma war ziemlich stark. Ich bin mir auch nicht sicher, was die Flüssigkeit, die Sie verwendet für die Schokolade "Getränke" - es müssen einige Milch in e ...
24.05.2012, 12:37:43
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Was bedeutet es, braten Sie 4 Zoll von der Hitze für x Minuten?

Ich schaute mir einige Rezepte online, und es sagte " Broil 4 in. von der Hitze für 1-2 Minuten oder bis leicht gebräunt.' Nicht braten bedeutet eine bestimmte Temperatur? Ich habe noch nie gekocht, was vor und ich Frage mich, ob es eine standard-Temperatur-Bereich für braten? Das ist übrigens über die Zubereitung von Knoblauch-toast, aber ich würde gerne wissen über das Grillen im Allgemeinen. ...
03.09.2018, 01:00:25
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Wie zu Kochen mit gras gefütterten, hohen Fett-hamburger auf dem Herd?

Ich habe es geschafft, durch trial-and-error, um zu lernen, wie zu Kochen regulären Hamburger auf einem elektrischen Herd. Aber vor kurzem habe ich eingeschaltet, um gras gefüttert Rindfleisch (mit 25% Fett, höher als normale Hamburger), mit weniger als stellare Ergebnisse. So, unter diesen Bedingungen: Ein Elektro - Herd (ja, obwohl jeder Kochen Buch, das ich gesehen habe, meint, man sollte das Kochen mit gas in meinem apartment verfügt über einen Elektroherd, so dass ist, was ich verwenden.) US ...
26.01.2016, 22:06:52
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Wie gestalten Sie die perfekte bao-Teig

Ich machte char siu bao ist zum ersten mal Letzte Nacht, und folgte diesem Rezept den Teig zu machen. Es kam aus großen Verkostung aber schlecht aus - ich konnte Sie nicht finden Ratschläge, wie Sie die Form der bao richtig. Gibt es irgendwelche Hinweise oder Tipps, die ich befolgen kann, damit es ein bisschen schöner aussieht? Unten ist ein Bild von einem tier vor dem dämpfen. Ich habe gerade gefaltet auf die Seiten und versuchte zu Spinnen der Mitte. (Das nächste mal werde ich auf jeden Fall machen die bao kleiner und in ...
31.08.2018, 02:53:04
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Verwendet für trockene Brot

Derzeit habe ich eine Menge Brot. Es ist nicht schlecht, nur trocken, weil es ein bisschen alt. Ich will nicht, um es zu werfen. Was kann ich tun? ...
03.02.2014, 17:53:48
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Ist die Speicherung von homeade-dressing, mit Knoblauch-Pulver sicher?

Ich würde gerne ein Salat-dressing mit Apfelessig, evoo, Ahornsirup, Senf -, Zwiebel-und Knoblauchpulver, Cayennepfeffer und italienischen Gewürzen. Ich weiß nichts über die Sicherheit der Lebensmittel, ist es sicher zu speichern Sie diese in den Kühlschrank für eine Woche oder zwei? Gibt es ein Risiko für Botulismus? Danke! ...
27.11.2010, 10:06:49
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So viel Wasser in den Kuchen, wie Sie zu beheben?

Meine mango chantilly Kuchen gefallen hat, wegen zu viel Wasser im inneren der Kunststoff - storage. Nun, vorausgesetzt, dass ich keinen Ofen, was die praktische workarounds, die ich versuchen kann zu beheben, der Kuchen? So weit sind die Dinge, die ich getan habe: Entfernt alle das Wasser, aber immer noch der Kuchen wird wässrig und nicht gut Aussehen. Ich versuchte, es in einem Reiskocher, dann beim Versuch, pre-heizen Sie den Reis lege ich den Kuchen in einen Dampfer setzen Sie ihn dann in den Reiskocher, aber es ist immer noch feuch ...
27.01.2012, 11:29:12
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eingefrorene chips immer länger dauern

Oft koche ich gefrorene Ofen chips und gefrorenen Fisch (in Teig) in den Backofen bei der gleichen Zeit. Die kochanleitung für die chips, die in der Regel sagen wir 20 Minuten (oder weniger); die Fische in der Regel mehr als diese. Sie benötigen die gleiche Temperatur, in der Regel 220C Warum ist es, dass (wenn ich den Anweisungen Folgen), die chips sind immer unzureichend und der Fisch ist immer verkocht? Es ist das gleiche mit jedem Hersteller das Produkt; das verkokungs-Zeiten immer scheinen falsch ...
29.06.2017, 12:26:19
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Wie ist King Arthur Mehl zu Brot gemacht?

Ich überprüfte Ihre website und anderen Quellen, aber konnte nicht finden alle Informationen, welche Ihr Brot und Mehl ist tatsächlich aus. Er beinhaltet sowohl die Kleie und Keim oder Kleie entfernt? Und wenn die Kleie und der Keim werden entfernt, dann wie unterscheidet es sich von den Allzweck-Mehl-gefräst aus high protein rote Weizen? Ich vermute, Sie fügen Sie reines gluten Pulver, um es ...
10.02.2015, 16:45:27
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Geschmack in Avocados für immer verschwunden?

Ich habe einige made-in-store-Supermarkt guacamole gestern und es war ein neues tief in fad, wässrig, geschmacklos avocado-Fleisch. Ich habe gelesen, dass der Grund der modernen Avocados schmecken fad ist, weil Sie eine Sorte namens "Hass" avocado, Züchter bevorzugen, weil es ist resistent gegen einige Arten von Fäule und es verdirbt nicht so leicht wie andere Sorten. Trotzdem, als jemand, der erinnert sich, als junge bekommen Avocados, die schmeckte wie, nun, Avocados und tatsächlich gute guacamole, es ist wirklich entmutigend die Welt übernahme ...
31.01.2019, 14:51:15
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Wie berechne ich den pH-Wert einer Lauge?

Ich versuche herauszufinden, wenn ich ersetzen kann, katholyte aus einem Salz-Wasser-Elektrolyse-system für eine Lauge in Brezel machen. Um dies herauszufinden, muss ich wissen, den pH-Wert meines Lauge, das scheint wie ein ziemlich aufwändiger Berechnung. Kann mir jemand erklären, wie berechne ich den pH-Wert einer 4% Lauge? (Beispiel: 40 G Natriumhydroxid in 1 liter Wasser) ...
07.04.2013, 19:11:49
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Vegane Alternative für Pecorino Romano in Pesto

Titel sagt alles, ich bin auf der Suche nach veganen alternativen zu pecorino romano, wenn ich das machen will, pesto für vegane Gäste. Nicht das Streben nach Authentizität, und ja-pesto kann gewartet werden, ohne den Käse, aber es fehlt etwas, etwas etwas. Wenn es nur parmesan könnte ich mit liquid aminos oder sowas, aber es scheint sehr viel schwerer zu emulieren Schafskäse. Und Nein, vegane Käse nicht! Der wichtigste Teil für mich ist der Geschmack, da bekomme ich die meisten meiner textur aus, wie ich mit Nüssen und basilik ...
16.10.2015, 12:43:23
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Ist Ciao Bella "Rosmarin-Olivenöl-Eis" schmackhaft?

Ich bin auf Eis (zum nachtisch) aus Der Ciao-Bella-Buch für Gelato und Sorbetto und dachte über das versuchen, die Rosmarin-und Olivenöl-Eis. Es sagt etwas darüber erzählen, aber es hat die gleiche Menge Zucker wie die meisten anderen Eiscreme gibt es. Ich habe versucht, (süß) - Olivenöl-Eis woanders, und es war sehr gut (obwohl ungewöhnlich). Ist dieses Eis passt (als Eis) für ein normales dessert? Wird es gefressen, als wenn es süß ist? Edit: Bedeutet "herzhaft", in diesem Fall, dass es nicht sü ...
25.10.2016, 03:29:41
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Ersatz Sellerie Samen für frischen Sellerie in der Suppe

Wie viel Sellerie Samen bekomme ich Ersatz für eine Stange Sellerie in der Suppe? Ich habe nicht versucht, so etwas will ich nicht ruinieren einen ganzen Topf Suppe. ...
27.09.2018, 07:56:02
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Einstürzende Brot

Die letzten zwei versuche, mein Sauerteig geführt haben, Fladenbrot...ich mischte den Teig, lassen Sie es ein Beweis für die 12-18 Stunden. Dann, als ich ging, um es zu gestalten für den endgültigen Beweis, es wurde viel mehr feucht und dann würde nicht die Form oder steigen. Nur bla bla bla. Ist es möglich wenn das passiert, fügen Sie mehr Mehl und Wasser und lassen Sie es steigen? oder wird es nur flach bleiben? Warum würde es über die Beweislast in den ersten proofing/Gärung? Ich möchte in der Lage sein, um kons ...
21.02.2016, 03:05:20