Was bedeutet es, braten Sie 4 Zoll von der Hitze für x Minuten?

Ich schaute mir einige Rezepte online, und es sagte " Broil 4 in. von der Hitze für 1-2 Minuten oder bis leicht gebräunt.'

Nicht braten bedeutet eine bestimmte Temperatur? Ich habe noch nie gekocht, was vor und ich Frage mich, ob es eine standard-Temperatur-Bereich für braten?

Das ist übrigens über die Zubereitung von Knoblauch-toast, aber ich würde gerne wissen über das Grillen im Allgemeinen.

+799
user25359 03.09.2018, 01:00:25
15 Antworten

Ich hatte noch nie ein problem einfrieren von Gebäck und anderen Teig-Gerichte (inc. pot pies) in Alufolie und Frischhaltefolie, aber der trick ist, in Nacherwärmung. Wenn Sie bereit sind, Ihnen eine weitere 3-6 Minuten bei ~450 Grad F, sollten Sie haben eine schöne knusprige Kruste (vor allem wenn man ein Backofen aus Stein und flip die calzone* auf halbem Weg durch).

*Vorausgesetzt, Sie stellen flach Calzone anstatt Rollen, so oder so, es ist gutes Zeug

+924
Chris Strepper 03 февр. '09 в 4:24

"Wasserlöslich" vs. "fettlöslich" beziehen sich auf den Geschmack der Würze, sondern als die physikalischen Blättern, Samen oder Körner. Das ist, wenn man einen Bund basilikum (vor allem getrockneten) in ein Glas warmes Wasser, und lassen Sie es für ein paar Minuten, das Wasser weiter wie schmeckt basilikum auch nachdem Sie angespannt sich die Blätter. Mit Fett lösliche Gewürze wie Kümmel, müssen Sie im Allgemeinen zu "blühen" Sie in heißem Fett (wie butter oder pflanzliches öl), die für Ihre Aromen verbreiten. Der Regel, alle Gewürze sind fettlöslich, aber einige sind in Wasser löslich als gut.

Natürlich, in der Realität fast alle Gewürze sind sowohl in Wasser und Fett löslich zu einem gewissen Grad. Es ist nur so, dass einige Gewürze verbreiten Ihren Geschmack viel besser in Fett, das in Wasser.

+875
user15399 13.05.2017, 20:13:21

Ich versuche, baguettes. Ich habe nicht wirklich Folgen Sie den Messungen, aber meine Zutaten sind: 1:1 alle Zweck-und Weizenmehl, Salz, Wasser, instant-Hefe. Ich habe nicht eine Maschine. Ich eyeballed den Teig, bis Ihr den sticky noch intakt Konsistenz während der folding-phase.

Immer wenn ich den Teig, nachdem Sie es zu steigen, das erste Fach ist relativ Locker, konform, und klebrig. Aber wenn ich versuche, es zu Falten erneut den Teig irgendwie steif wird. Es wird wieder formbar nach dem verlassen es aber noch immer wieder durch das zweite Fach. Warum geschieht dieses? Ich denke, es ist etwas falsch mit meiner Technik eher als das Rezept.

+833
dakshbhatt21 01.10.2012, 21:06:21

Ich machte eine charge von Eis mithilfe der folgenden als Basis: 1 pint Creme, 1 Tasse Milch, 4 Eigelb, ½ Tasse Zucker, 2 TL Vanille-Extrakt

Ich geköchelt, bis nur Kochen und dann abgekühlt, es für ein paar Stunden, bevor du es in meine Eismaschine für 20min.

Ich habe diese base ein paar mal und fügen Sie verschiedene Früchte und Gewürze, basierend auf dem was ich machen will.

Das problem das ich habe ist die Eis-hinterlässt eine wachsartige Beschichtung, die auf das Dach meines Mundes. Es schmeckt zwar immer noch toll, aber die Beschichtung ist unangenehm. Sollte ich ein anderes Rezept, mit zu beginnen? Mache ich etwas falsch, wenn ich es machen?

+822
blint 30.06.2011, 07:01:11

Einfach braten den Vogel mit dem Kopf nach unten die ganze Zeit, und vermeiden Sie dieses problem.

Der Grund, die meisten Rezepte sagen, zu braten, ein Vogel, Brust-Seite oben ist schön gebräunt Haut. Wenn Sie nicht besorgt über die Vogel sieht ziemlich & golden, nur lassen Sie es Brust nach unten.

+819
Rishi Prakash 23.05.2011, 19:13:56

Ich würde lassen Sie es auf, da Sie versuchen, den maximalen Geschmack aus dem Huhn. Es wird auf jeden Fall leichter zu entfernen, nachdem es gekocht worden ist im Vergleich zu vorher. Die übergabe auf einen Ratschlag von meiner Mutter über das Kochen, ganzes Huhn ist zu Kochen, es zweimal, zum ersten mal in plain-waster, verwerfen verschwenden, und beginnen Sie mit sauberem Wasser und all die Aromen der Gemüse.

+778
Vincent Candela 23.04.2017, 15:14:40

Ich kann nicht glauben, dass niemand erwähnt hat, entweder diese: (meine Kinder und ich sind Saugnäpfe für Fotos)

Ich erbte ein Betty Crocker Präferenz aus einem uralten Buch, die mir von meiner Oma, segne Ihre Seele. Und, Besser ist eine großartige kleine Sorte Buch, vielleicht gezielt für Anfänger; die Kinder lieben es, auf der Suche durch diesen einen Nachmittag hin und wieder, um zu helfen, zu entscheiden, dass große uralte Frage: "Was ist für Abendessen?"

+741
Volodemair 22.12.2015, 01:19:29

Spam wurde weit verbreitet in der US-besetzten Pazifischen Inseln während des 2. Weltkrieges, da frisches Fleisch war nur schwer zu beschaffen ist an der Zeit. Da war es eine primäre Grundnahrungsmittel, es wurde aufgenommen in verschiedenen Gerichten und ist auch heute noch ein beliebtes Nahrungsmittel. Spam musubi ist nur eine Erweiterung dieser. Mit dem Fleisch zur Verfügung, um zu erstellen ein schmackhaftes Gericht, offensichtlich beeinflusst in diesem Fall von der japanischen Kultur.

+727
user11812 09.05.2011, 09:35:16

Die Vorstellung, dass Salz oder Gewürzen, speziell nicht Linear klingt wie Unsinn zu mir. In jedem Rezept mit Salz und Wasser, das Salz ist aufgelöst, so dass alles, was zählt, ist die Konzentration, und die Konzentration ist die gleiche, mit linearer Skalierung.

Skalierung im Allgemeinen problematisch ist bei der Skalierung mehr als 2x oder 4x. Wenn Sie berücksichtigen, dass:

  • Rezepte, die sich gezielt an die Hobbyköche sind ungenau, mit zu beginnen, und verwenden oft volumetrische Messungen sind empfindlich gegen Hitze, Luftfeuchtigkeit und andere Umwelt-Bedingungen, so dass die Ungenauigkeit ist vergrößert bei größerem Maßstab;

  • Größere Portionen von Lebensmitteln erhalten können gekocht weniger gleichmäßig und/oder weniger gleichbleibende Temperaturen durch das Volumen/Oberfläche-Verhältnis; das Teil ist richtig, aber es hat nichts zu tun mit dem Salz, es hat zu tun mit Ihrer Ausrüstung. Auf dem Herd, die meiste Hitze kommt von der Unterseite der Wanne, es sei denn, Sie verwenden Induktion, und sogar in einem Ofen hast du eine oder zwei Wärmequellen, strahlt die Wärme in einem bestimmten Muster.

  • Kochen mal auch variieren aufgrund von änderungen in Dinge wie raten von Verdunstung. Die gesamte Wärmemenge, die Sie in der Lage sind, zu liefern, zu jedem gegebenen Zeitpunkt in der Regel nicht erhöht, so schnell, wie die Menge von Hitze, die Sie benötigen, zu liefern, so sehr oft müssen Sie zu erhöhen Garzeiten.

Ich bin sicher, Sie wahrscheinlich bereits wissen, alle diese, aber der Grund, warum ich zeige es allen, dass ich bin mir ziemlich sicher, dass diese seltsame klingende Aussage über nicht-lineare Salz - /Gewürz-Skalierung ist aufgrund einiger mutation oder ein Missverständnis Allgemeine Skalierung Probleme.

Wahrscheinlich, Salz und Gewürze sind in der Regel in sehr geringen Mengen in den meisten Rezepten, und diese Mengen sind schon wilde Vermutungen viel von der Zeit, so ist die Wirkung der Compoundierung alle diese wilden Ungenauigkeit, vor allem mit volumetrischen Messungen, ist eigentlich Recht Auffällig auf den großen Maßstab. Skalierung saugt mit diesen Zutaten, weil die ursprünglichen Mengen und scaling-Methode sind beide Unsinn.

Vorausgesetzt, Sie haben ein genaues Rezept, das gibt Gewicht Messungen und Skalierung von Gewicht, dann wirst du nicht Probleme zu haben, solange Sie entweder Kochen in Chargen oder passen Sie Ihre kochende Zeit/temp entsprechend.

Ich nehme an, ich könnte falsch sein, aber ich habe 20 Minuten Graben für einige Beweise zu widersprechen, meine Ansprüche oben und kam trocken; Sie würden denken, dass jemand hätte einige Beweise, wenn die Behauptung wahr wäre.

+571
Rksm 10.07.2013, 11:58:22

Vielleicht habe ich fallen kann sich das Essen oben in meine Suppe, aber ich bin mir nicht sicher. Es ist nicht in der Suppe, aber könnte es geschmolzen ?

+431
AnonymUser 07.04.2010, 10:42:40

Ich hasse werfen Lebensmittel Weg, für mich (und ich betone "für mich") würde ich den "Geruch Von" testen und dann stellen Sie sicher, es ist gekocht wirklich gut durch. Machen Sie einen Eintopf, curry oder pasta-Quelle (etwas, wo es durch gekocht und in kleinen Stückchen). ABER NICHT sushi, Licht Pfanne braten oder ähnliches von ihm.

Wenn Sie Zweifel haben, verwenden Sie es nicht, wollen Sie nicht eine Dosis von etwas, das eine Woche vor den Ferien.

Andere Faktoren War der Fisch geputzt? War es in der Tasche oder diejenigen, die Polystyrol (Styropor) - Boxen? War es in Eis?

+159
alieladly 02.06.2015, 00:10:06

Schneiden Sie Zwiebel gespeichert werden können 7-10 Tage in einem verschlossenen Behälter in den Kühlschrank. Ich habe nicht experimentiert, insbesondere mit Glas-oder Kunststoff, aber ich kann verstehen, wie Glas wäre besser. Ich werde mal zu probieren. Scharfe Messer sind der Schlüssel, das war ein Punkt auf die Spitze!

Mit Bezug auf den Kommentar zu schneiden-Zwiebel-absorbierende Bakterien, das ist falsch. Wer interessiert ist, könnt Ihr hier klicken: http://onions-usa.org/faqs/onion-flu-cut-myths

+150
belindastronach3 10.12.2013, 10:38:37

Ich kaufte eine analoge instant-Lesen Sie Fleisch-thermometer (link auf das genaue Produkt).

Ich briet einige gewürfelte Huhn in ein wenig Zitronensaft und Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer-hoher Hitze. Ich in regelmäßigen Abständen gemessen wird die Temperatur durch kleben Sie das Ende in die Mitte ein Stück Huhn.

Zu keinem Zeitpunkt (auch nicht nach 10+ Minuten) konnte ich das thermometer zu Lesen über 40 C (in der Erwägung, dass es zu erreichen, sollte eine mindestens 68 C), auch die Erhöhung der Hitze hatte wenig Wirkung. Ich landete überkochen das Huhn in einem Versuch zur Erhöhung der Temperatur-Messung.

Ich steckte das thermometer in kochendes Wasser, um es zu überprüfen war richtig und es gab eine vernünftige Messung.

Frage: Kann mir jemand erklären, was ich getan haben, falsch?

Ist es ein Talent, um die Durchführung der Messungen? Sind das Thermometer zur Messung große Stücke Fleisch nur? Oder hab ich wahrscheinlich keine Hitze das Huhn richtig? In dem Fall, was soll ich tun um die Temperatur zu bekommen bis? Wie ich schon sagte, auch bei starker Hitze immer noch nicht schieben, die Temperatur auf über 40 C.

+137
PressOnThis 20.03.2019, 22:16:19

Die Ursache der Deckel materialaufweitungen während der Verarbeitung wird mit Druck beaufschlagt, Lufteinschlüsse im Glas. Dies geschieht, wenn der Deckel zu eng sind (nicht genügend Kopfraum kann auch ein Faktor sein). Die bands sollten nur handfest - Aus FreshPreserving.com

SAUBER mason jar Felge und Gewinde-Glas mit einem sauberen, feuchten Tuch abwischen entfernen Sie alle Speisereste. Center Deckel auf dem Behälter ermöglicht Dichtmasse kommen Sie in Kontakt mit der Glas-Rand. Gelten band und anpassen, bis fit ist der Fingerspitze fest. Platz gefüllten Gläser in den Eindoser, bis Rezept verwendet wird oder Eindoser ist voll. Unterkorb mit Gläsern in Wasser. Stellen Sie sicher, Wasser deckt Gläser von 1 bis 2 Zoll.

Zerknittertes oder verbeulte Deckel haben eine hohe Ausfallrate, die als solche speichern Sie Sie auf dem Regal würde das nicht als sicher angesehen werden.

Um sicher zu sein, die Gläser mit verzogenen Deckeln weiterverarbeitet werden kann mit neuen Deckeln innerhalb von 24 Stunden, gekühlt und behandelt, als ob öffnen oder der Inhalt könnte eingefroren werden.

+118
ronf 20.04.2016, 22:46:14

Ich weiß nicht, etwas über das Kochen, tofu, so ist dies rein der Bewältigung der Rindfleisch-Geschmack Teil. Wenn Sie wollen etwas fad schmeckt eher wie Rind, eins der größten Probleme wird sein, das hinzufügen von umami-Geschmack. Es vorhanden ist, um einige Grad in Fleisch, Käse, Pilze, Soja-sauce und Tomaten. Ich würde anfangen mit einer sauce, die mehrere dieser Elemente, und fügen Sie einige zusätzliche Aromen (Paprika, Zitrusfrüchte, Zucker, etc).

+83
Spaceguns 03.10.2012, 10:44:44

Fragen mit Tag anzeigen