Wie zu Kochen mit gras gefütterten, hohen Fett-hamburger auf dem Herd?

Ich habe es geschafft, durch trial-and-error, um zu lernen, wie zu Kochen regulären Hamburger auf einem elektrischen Herd. Aber vor kurzem habe ich eingeschaltet, um gras gefüttert Rindfleisch (mit 25% Fett, höher als normale Hamburger), mit weniger als stellare Ergebnisse. So, unter diesen Bedingungen:

  • Ein Elektro - Herd (ja, obwohl jeder Kochen Buch, das ich gesehen habe, meint, man sollte das Kochen mit gas in meinem apartment verfügt über einen Elektroherd, so dass ist, was ich verwenden.)

  • US-Wellness-Fleisch-gras gefüttert, 75% mageres Burger. Diese werden vor-gebildet, und 25% Fett, das ist höher als die standard-Burger, die ich verwendet, um zu Kochen. Ich bin mir sicher, dass der Fettgehalt wirkt sich auf das Kochen - ich bin nur nicht sicher, wie.

  • 12" Calphalon Antihaft-Pfanne (obwohl ich Frage mich, ob ich sollte es ersetzen, das ist ein anderes Thema).

  • Infrarot-thermometer - sehr nettes tool, ich kann mir nicht vorstellen, nicht mit eine nach mit es.

Was ich wissen will ist, wie man mit nur diese Ressourcen, um zu Kochen ein burger, das ist zumindest Mittel-gut, wenn nicht gut getan. Bisher habe ich in der Regel geschafft, die draußen zu gekocht, oder auch innen rosa.

Ich würde schätzen, detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung, falls jemand Sie. Auch die so genannte basic - Kochbücher scheinen zu geben, nur one-Liner, die für Dinge wie Hamburger.

Zum Beispiel, eine situation, die ich nicht wissen, was zu tun ist - nach etwa einer minute, die burger beginnt zu beugen, so dass die Unterseite nicht berühren die Pfanne geben. Es ist offensichtlich nicht immer gekocht, was nun? Ich habe gesehen, Beiträgen zu sagen, Sie sollten nicht nach unten drücken, grass-fed Burger. Die meisten der Zeit, ich werde drehen Sie Sie nach einer minute, so ist es flacher. Ist das eine gute Methode? Ich habe keine Ahnung.

Oder Sie sagen, "Kochen bei mittlerer-hoher Hitze". Naja, mein Elektro - Herd nicht eine mittlere-hohe Einstellung, es hat zahlen 1-6. Geben Sie mir eine bestimmte Temperatur (sagen wir, 350F), und ich werde verwenden Sie die Infrarot-thermometer, um es zu finden.

Update: ja, die Hamburger haben aufgetaut in den Kühlschrank für einen Tag, und ich in der Regel setzen Sie aus, während der Ofen aufheizt. Ich habe auch ein internes thermometer. Für mit einem Ofen - ich würde bevorzugen, verwenden Sie nur die aufgeführten Quellen (mit einer Pfanne), anstatt extra-items (nicht einer gusseisernen Pfanne, wollen nicht Aufräumen eine Auflaufform). Wenn es keinen anderen Weg, um zu Kochen Sie gut ist, würde ich mit dem Ofen, aber ich möchte lieber nicht.

+856
Mel999 26.01.2016, 22:06:52
16 Antworten

Ich habe ein Rezept für pastrami, dass Anrufe für 1 T von rosa Salz + 3/4 Tasse Salz koscher. Ich habe keinen Zugriff zu rosa Salz oder Salpeter, aber ich habe Morton® Tender Quick®. Ich kann mir vorstellen, dass ich das Zarte Quick® anstelle des rosa Salz und verringern Sie die Salz koscher, aber ich weiß nicht, wie viel zu verwenden, oder wie viel zu reduzieren das Salz. Ist es eine standard-Konvertierung?

+879
Eiko 03 февр. '09 в 4:24

Was ist in der Brühe eingespritzt, das Erbe Farmen ohne Knochen ohne Haut Hähnchenbrust füttere ich meine Hunde. Hunde können nicht Essen, Zwiebeln oder Knoblauch.

+845
Marc C 19.05.2018, 07:27:15

Ich halte Sie in getrennten, aber benachbarten) Feste Behälter, die nicht teilen Luftstrom, obwohl ich mit den oben genannten überein, dass die Umgebungstemperatur der Luft und der Feuchtigkeit sind einflussreicher als die Vermischung von off-Gasen von den eigentlichen Zwiebeln/Kartoffeln.

Ich bevorzuge einen trockenen Abstellraum (40% Luftfeuchtigkeit). Aber da es überall anders ist, versuchen ein paar verschiedene stellen und sehen, was funktioniert in Ihrem Haus.

+781
SOADD 05.01.2010, 10:27:36

In Südost-Asien, ist Reis nicht mit Stäbchen gegessen. Mit Gabel und Löffel ist für Jasmin-Reis, und die Hände sind für klebrigen Reis.

Stäbchen sind nur in diesen Ländern für Nudel Gerichte, und nicht immer selbst dann.

+700
paraa 30.04.2016, 09:50:07

Schmelzen Schokolade-chips auf der Oberseite IST mein Lieblings-Art von Zuckerguss. Milch-Schokolade-chips können besonders wirksam sein, wie Zuckerguss.

+623
Morgan Landry 28.07.2012, 21:40:59

Tränken Sie etwas Watte in Pfefferminzöl(erhältlich @ Whole Foods Market) und lassen Sie in einem Einweg-container, in der Garage. Ergänzen Sie das öl je nach Bedarf, bis der Geruch ist Weg. Dieses öl ist nicht zu extrahieren, und es ist nicht essbar.

Ich hatte ein Totes Eichhörnchen in meinem Dachboden (in einem nicht erreichbaren Gebiet) im Sommer und mein Haus Roch soooooooo schlecht. Dieser verflüchtigt sich der Geruch. Es dauerte ein paar Wochen, aber es funktionierte! Der Knoblauch Geruch wohl nicht so lange gegangen zu sein.

Sie können auch versuchen, so dass ein OFFENER Sack grillkohle in der garage. Die Holzkohle wird absorbieren den Geruch.

+535
PalPer 08.09.2012, 05:13:37

Obwohl die Oberfläche kann feucht sein, das weiße Zeug ist Austrocknung. Es sind die Zellen, die Trocknung auf der Innenseite, nicht auf der Oberfläche der Karotte. Es ist bezeichnet als "rot", und es ist harmlos. Baby-Karotten sind Erwachsene, Karotten, geschnitten und Poliert. Das Polieren entfernt die sehr äußere Oberfläche, so dass die baby-Karotten anfälliger zu erröten, als normale Möhren.

Siehe Artikel hier.

EDIT: ich sollte erwähnt haben, genießen Sie die Karotten in Eis-Wasser für eine Stunde rechts, bevor Sie Sie verwenden. Die vorübergehend loswerden die meisten die Verfärbung.

Dies ist, was die Karotten Aussehen, wenn Sie dehydriert:

dehydrated carrots

+532
Pranab Dutta 13.10.2010, 19:55:14

Ich habe gerade entdeckt, das die Existenz der sieben-Schicht-Salat. Es sieht nett zu mir, aber wenn ich war auf der Suche nach Rezepten, eins fiel mir ins Auge: alle Rezepte, die ich stieß Hinzugefügt 1 bis 2 Esslöffel Zucker.

Es enthält ziemlich Häufig Zutaten, die sind nicht Sauer. Warum macht man es nennen, für Zucker? Ist es nur tradition? Oder ist es wirklich macht den Geschmack besser? Gibt es eine Schicht, die Gewinne die meisten von diesen?

+524
mahdouch 26.09.2013, 16:43:38

In den USA Joghurt wird die Liste in den Zutaten, die Besondere Belastung(s) von lactobacilii, die es enthält. Es wird auch sagen, auf dem Etikett: "Enthält live-aktive Kulturen"

Selbst die günstigen Joghurt habe ich angeschaut, sagt er enthält lebende Kulturen.

+478
Tom Wang 14.02.2011, 07:52:01

Ich habe eine Donvier-Marke ice cream maker. Es ist eine hand-gekröpft Art mit einer Einlage, die Sie pre-freeze. Im Gegensatz zu den altmodischen Salz/Eis-Art, hand-Kurbeln beteiligten ist super minimal, also nicht unbedingt-Rabatt-option. (Im Grunde, Sie müssen nur kratzen das Eis aus den Seiten des legen Sie gelegentlich, so ist es in der Regel so etwas wie Kurbel es rund 2-3 mal alle 5 Minuten und es dauert nur etwa 20 Minuten zu frieren das Eis.... verbringen Sie wahrscheinlich mehr Zeit rühren Ihre Eiscreme/sorbet-Mischung während der prep, als Sie nach dem hinzufügen der Maschine!)

Ich persönlich würde empfehlen, diesen Stil, da es bedeutet, dass weniger Komponenten zu brechen und Sie neigen dazu, viel weniger teuer. Die pre-frozen-container ist Teil dessen, was macht es so schnell, aber es bedeutet natürlich kannst du nur 1 charge zu einer Zeit, und es nimmt Platz in Ihrem Gefrierschrank. Ich denke, der einzige Grund, um die Art mit errichtet in der Kälte ist, wenn Sie wollen mehrere Chargen in einer Reihe und Sie planen, es zu benutzen viele.

Je nachdem, was Stil, den Sie wählen, kaufen der größte eine, die Ihre Küche unterbringen kann, da können Sie machen eine kleine batch in eine große Maschine. Ich habe mir bei einem garage sale und als Ergebnis, es ist die pint-Größe, anstatt die quart-Größe, und es ist die eine Sache, die ich nicht mag über Sie.

+417
stameni 08.09.2019, 09:20:56

Habe einige schauen herum, was Sie wahrscheinlich auch getan, und festgestellt, dass es keine eindeutige Antwort. Eine unreife Auberginen ist hart zu sein, und haben mehr solarine, die anscheinend einige Menschen reagieren auf.

Jedoch, da die Aubergine ist ein Nachtschatten und einige andere nightshades Reifen auf der Theke (glaube Tomaten) würde ich versuchen, verlassen Sie es aus für ein paar Tage. Der frost könnte getötet haben, die Möglichkeit, aber vielleicht auch nicht.

Schlimmsten Fall, würde ich schälen, Würfel, und fügen Sie es in eine Tomate basierte Suppe...sagen, eine minestrone oder eine andere Gemüsesuppe, wo es entweder brechen, oder, falls nicht, geben Sie ein wenig textur, ohne den lead-Wirkstoff. Wenn Sie es in Aubergine parmesan und es ist hart, die Schale wird ungenießbar. Wenn Sie es in einen Gemüse-Eintopf, kaugummiartiges Verhalten töten nicht die ganze Schüssel.

Oder Sie können schneiden Sie es in der Hälfte, reiben Sie Olivenöl und braten es in den Ofen. Wenn es weich wird, verwenden Sie es in baba ganoush oder im ratatouille. Wenn nicht, füttern die Hühner.

+323
Miguel van de Laar 17.06.2017, 17:28:04

Der Unterschied kann, wie fein die Erdnüsse werden vermahlen. Je nach Maschine speichert, können Sie nicht bekommen, eine perfekt glatte Erdnussbutter-was bedeutet, es gibt noch einige restliche öl drin.

Auch eine Woche nach der frische-der Boden ist noch sehr frisch. Glas von xyz-Marke auf dem Regal kann sechs Monate oder älter sind. Wenn Sie verlassen Ihre frisch gemahlen für mehr, handelt es sich höchstwahrscheinlich trennen wird.

Die anderen bit könnte sein, dass das öl raus kommt, wenn die Schleif-Prozesse, wärmt Sie die Erdnüsse, und Ihre lokalen Speicher der Maschine kann immer noch halten Sie Sie kühl genug. Sie können sehen, eine ähnliche Wirkung mit Kaffee-Bohnen und deren Röstung Temperatur. Apropos, die kommerziellen Prozess könnte auch braten bei verschiedenen Temperaturen.

Was ich bemerkt habe ist, dass wenn ich lassen Sie sich von unserem Vitamix blender gehen an die Erdnüsse ein wenig länger, das öl hat sich schließlich überreden, und das batch wird seine öl trennen sich schließlich.

+294
bigrb 29.12.2014, 16:01:18

Ich weiß, es ist eine Tradition zu machen gyoza Füllung mit rohem Gemüse, aber ist es auch mit rohem Fleisch, oder soll es gekocht werden erste? Mit anderen Arten von Knödel koche ich meistens das Fleisch, bevor Sie es auf den Teig. Dieses mal bin ich mir nicht sicher.. gibt es da die Gefahr von Salmonellen oder anderen Bakterien, wenn ich die Füllung mit rohem Fleisch?

Edit: Nur zur Information, ich bin der Planung auf, mit Huhn anstelle von Schweinefleisch.

+216
TechnicalTim 27.06.2016, 20:47:59

Ein dill Pickles-Rezept aufgerufen 1,5 Tassen Essig, 1,5 Tassen Wasser und 2 Esslöffel Salz. Ich verdoppelte das bringen, aber vergessen zu verdoppeln, Salz, bevor canning meine Gurken. Ich endete mit:

3 Tassen Apfelessig (5% Säure)
3 Tassen Wasser
2 El Pökelsalz

Wird diese Gurken immer noch sicher zu Essen? Es gibt eine Breite Palette von Essig:Wasser:Salz-Verhältnisse online, und ich bin mir nicht sicher, was sicher ist.

+215
Mohit Sudhakar 02.09.2010, 00:44:35

Kwas gemacht werden können, ohne Brot, z.B. "Rüben Kwas" geholt werden können, gehen mit Hackfleisch roh rote Rübe (füllen jar zwischen 1/4 und 1/3 voll), eine 3% ige Kochsalzlösung (oder so ungefähr?), und eine portion Sauerteig. Ich glaube, die anderen Vorspeisen (z.B. von Milchprodukten) kann auch verwendet werden, aber ich haven ' T versuchte mit diesen. Bergwerk-Blasen, die für zwei bis eventuell drei Tage, obwohl Schimmel ein problem sein könnte, so dass Sie überwachen wollen, für, dass, herauszufinden, eine angemessene Obergrenze, und die Belastung und verbrauchen oder finden Sie einen Kühlschrank irgendwo zu verstauen das Kwas in.

Frischer Ingwer macht auch eine schöne Ergänzung, oder Gewürze nach Geschmack, oder Karotten...

+150
Mrakobes91 23.11.2019, 17:28:55

Agavendicksaft ist eine gute alternative zu Zucker. Es kann verwendet werden, um zu ersetzen Sie alle nass Süßungsmittel wie Honig oder Maissirup, aber Bedenken Sie, dass es ist süßer als der Honig so verringern Sie die verwendete Menge um etwa die Hälfte, je nach Ihrem Geschmack.

Als Ersatz für Zucker zu reduzieren die Menge der agave von 1/4 bis 1/2, je nach Ihrem Geschmack. (Ich weiß nicht, wie super-süß waren Sie und vermindern oft die 1/2) und reduzieren Sie die Menge der Flüssigkeit im Rezept um ein Viertel-cup.

Der Geschmack ist wunderbar, und das Produkt ist leicht und nahrhaft.

+100
Michael MJ Krynski 12.09.2016, 10:24:23

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