Verwendet für trockene Brot

Derzeit habe ich eine Menge Brot. Es ist nicht schlecht, nur trocken, weil es ein bisschen alt. Ich will nicht, um es zu werfen. Was kann ich tun?

+204
Terri Arlow 03.02.2014, 17:53:48
20 Antworten

Das wichtigste und einfache Sache zu tun, mit jedem tortilla, bevor Sie Sie Falten es ist zu warm, die tortilla zu machen es geschmeidig und nicht zu knacken. (Das gleiche gilt für enchiladas und tacos.)

Die beste Erwärmung ist über einen Bereich/Herd-Brenner (offene Flamme oder elektrisch). Nur halten drehen Sie die tortilla, bis es nicht mehr steif ist. Dann dürfte es sofort, während es noch warm ist. (Sie können auch eine Mikrowelle, um warme tortilla, aber es kommen wird trockener - mit einem größeren Risiko des "post-Konsum-Darm aufblasen".)

Und verwenden Sie gute Mehl tortillas, besonders für Esel/burritos. Wenn es ein low fat oder mais/mais-tortilla, du wirst kein Glück haben, egal was. Es knackt und wird nicht Falten überhaupt gut.

+997
ehabkost 03 февр. '09 в 4:24

Ich bin nicht sehr vertraut mit den Nuancen von kombucha, aber ich vermute, die Antwort liegt zwischen "vielleicht" und "wahrscheinlich". Die entscheidende Frage ist, wie ähnlich das fertige kombucha schmeckt wie das original-Tee - je mehr das der Fall ist, die mehr den ursprünglichen Tee-Qualität egal. Die wenigen Male, die ich hatte, kombucha, es schien sich nicht sehr ähnlich zu reinem Tee - so würde ich denke, dass der Unterschied zwischen kombuchas gemacht mit verschiedenen Sorten von Tee wäre fein.

Höhere Qualität der Zutaten dazu neigen, zu verbessern, die Qualität des fertigen Produkts, doch je mehr verarbeitet oder vermischt, etwas ist, desto weniger jeden einzelnen Inhaltsstoff ankommt. Tee ist ein wichtiger Bestandteil in kombucha, so dass eine änderung der Klasse sollte einen Unterschied machen in der endgültigen Geschmack. Kombucha wird fermentiert und gesüßt, so vermute ich, eine ganze Menge der Unterschiede zwischen Sorten von Tee würde glattgestrichen werden, dass durch viel Verarbeitung - nicht alle Unterschiede verloren gehen würde, aber vielleicht genug, um die änderung subtilen, eher als eine offene. Das gleiche würde für verschiedene Arten von Tee, je größer der Unterschied, desto mehr Veränderung im Endprodukt. Es wird auch egal wie wählerisch Sie sind, in Begriffen zu sagen, die Unterschiede zwischen den Sorten der Tee-Blätter - einige Leute finden, die Unterschiede sehr offensichtlich, andere sehr subtil. Wenn der Grad von Tee Dinge, um eine Menge in regelmäßigen Tee trinken, würden Sie wahrscheinlicher sein, zu sagen, der Unterschied in Ihrem kombucha als jemand wie ich, der ist ziemlich kausalen über die verschiedenen Teesorten und ist gut mit den meisten nichts.

Ich würde vermuten, dass Sie machen können, ist völlig akzeptabel, kombucha von normalen Teebeuteln. Auch, den Tee nicht zu sein scheinen sorgfältig gebraut, nur durchdrungen von kochendem Wasser, bis alle den Geschmack extrahiert wird - also die Unterschiede zwischen ganze Blatt, gebrochenen Blatt, und das Pulver (unter der Annahme der gleichen Sorte Tee) verschwinden in der Brau - viele der Unterschiede in der Verarbeitung neigen die Materie, die mit bestimmten Methoden und timing zu brauen, wie Bierbrauen bei niedrigeren Temperaturen oder die Kontrolle des steilen Zeiten. Dies ist mehr oder weniger dem gleichen Grund Tee-Sorten sind nicht wichtig, sehr viel in die Vorbereitungen wie chai-Tee oder Milch Tee stark aufgebrüht (overbrewed, die meisten würden erwägen es) und frisiert mit anderen Aromen, der Grad der Tee selbst Angelegenheiten viel weniger als eine exakt gebraut plain cup.

Unterschiede im Grad der Tee, hohe oder niedrige Qualität oder Blatt vs Knospe, und größere Unterschiede mit der Art der Tee, grün oder schwarz oder puer-eh oder oolong, egal, ein wenig mehr (als gibt es verschiedene verbindungen, die extrahiert wird, oder extrahiert in verschiedenen Verhältnissen). Ich würde erwarten, dass die Unterschiede in Farbe und Geschmack wäre das Ergebnis mit sehr unterschiedlichen Arten von Tee zu machen kombucha - obwohl ich nicht weiß, wie Sie dann tatsächlich kommen, ohne zu Experimentieren.

+972
Bart Vandendriessche 30.06.2010, 12:31:56

Ich sehe keinen Grund, warum Sie konnte nicht mit dem sub in bleu Käse für parmagian. Ich bin sizilianischen und gut klingt. Ich habe verschiedene Arten von gnocchi über die Jahre aber nie gedacht, dass bleu!

Was ist der Anteil der Käse, Paniermehl/Mehl, ei und/oder Spinat? Das einzige problem, das Sie haben könnten, ist, dass die bleu kann mehr Feuchtigkeit, als es sein sollte und könnte Schmelzen in kochendem. Wenn es nur ein Esslöffel oder zwei, sollte es okay sein. Stellen Sie sicher, dass das bleu ist sehr fein zerkrümelt, so dass die Semmelbrösel und/oder Mehl enthalten kann und es so besser absorbieren.

Wenn Sie das Rezept, das ich denke, Sie sind und haben es vor, alles, was Sie zu tun haben, wenn zu feucht, fügen Sie nur ein wenig mehr Brot-Krümel. Das ist alles.

Würden Sie in der Lage sein, um 1/4 des Rezepts zu testen?

Wenn Sie nicht allergisch auf Romano, können Sie die sub, die ohne irgendwelche Anpassungen. Es ist nur ein teeny wenig salziger.

Kochen ist eine Reise für alle von uns. Wir haben alle unsere verschiedenen öfen, Höhen, Zutaten und Rezepte, die wir wie zu "beheben", um die es einzigartig machen und unsere.

+879
Rasela Tharaka 22.05.2011, 20:04:46

Wenn Sie nicht vertraut sind mit Amish Friendship Bread, oder wenn es schon eine Weile: Im Grunde kannst du Musch die Tasche starter-jeden Tag für zehn Tage. An den Tagen 5 und 10 fügen Sie eine Tasse Milch, eine Tasse Mehl und eine Tasse Zucker. Am Tag 10 Sie wieder fügen Sie eine Tasse jede Milch, Mehl, und Zucker, und dann teilen Sie es in vier gleiche Teile.

Theoretisch, ist genug, um einen Laib Amish Freundschaft, teilen, einen Teil der starter mit zwei Freunden, und immer noch ein Teil der starter Links über keep it going. Natürlich, in der realen Welt laufen Sie bereit Freunde Recht schnell. Dann fängt man mehr als ein Brot gleichzeitig. Dann bekommen Sie brannte aus und werfen Sie den starter entfernt. Klingt wie Spaß für mich!

So dachte ich: Sicherlich, wir könnten hinzufügen, weniger Zucker/Mehl/Milch und am Ende mit nur zwei Teile des starter am Ende. Dann könnte man einfach machen, ein Laib jedem Zyklus. Es wäre sehr viel weniger aufwendig!

+829
ItayB 15.02.2016, 23:53:59

Wie die meisten fermentierten Getränke zu Hause gemacht -, Wasser-kefir ist sicher zu trinken, solange Sie die richtigen Hygiene-Vorkehrungen. Wenn Schimmel wächst, nicht trinken Sie es, werfen Sie es aus, und bereinigen Sie Ihre Schiffe. Lernen, sehen für Anzeichen von Schimmel.

Fermentierte Getränke wie kefir und kombucha kann ziemlich Sauer und Blutegel Mineralien aus Ihrem container. Speichern Sie in Glas.

Ich bezweifle, dass es irgendeine Sicherheit-Gefahr von zu viel trinken, wenn es richtig vorbereitet ist. Ich nehme an, wenn es Sauer genug, und Sie trinken zu viel, Sie könnten Bauchschmerzen.

+800
syntagma 30.04.2019, 08:42:48

Auch ich möchte den skin für Ernährung und Farbe. Ich habe festgestellt, füllen Sie einen Eimer halb voll Pfirsiche. Als Nächstes schalten Sie den Wasser-Schlauch, der harte fsst spray und waschen, den Flaum aus Ihnen heraus. Ist es nicht entfernen Sie alle, aber, die linke ist negligiible. Jetzt brauchen Sie nicht zu schälen, Sie haben eine schöne Farbe für Ihre Marmelade/Gelee/Schuster und nach dem Kochen und Verarbeitung, Sie werden nie wissen, die Sie je hatten fuzz. Genießen Sie...ein weiterer Tipp von Jimbo in Mississippi.

+795
Pro100Geka6 03.07.2012, 16:31:02

Kurze Antwort:Nein, die hat zu tun mit exponentiellem Wachstum und auch individuelle Empfindlichkeiten.

Lange Antwort: Sie brauchen nur ein paar Bakterien krank machen. Und Bakterien wachsen exponentiell.

Lassen Sie uns davon ausgehen, dass der Verzehr von bis zu N1 Bakterien nicht nichts, N2 Bakterien geben Sie ein leichtes Fieber, und N3 Bakterien schickt Sie ins Krankenhaus. Und N3 hat nur eine sehr geringe Anzahl. Diese Quelle behauptet, dass 6 Bakterien pro portion sind genug, und während wir nicht wissen, wie viele Portionen jedes Kranken gegessen haben, können wir schließen, dass 100 Bakterien ist wahrscheinlich mehr als genug (15 Portionen auf einmal!). Auch der Unterschied zwischen N1, N2 und N3 müssen winzig sein: unter idealen Bedingungen (= in Ihrem Darm bei 37°C und umgeben von Essen), Salmonellen-Nummern alle 20 Minuten verdoppeln, was bedeutet, dass sehr kleine Unterschiede in der Startnummern wird den Unterschied zwischen einer million oder einer Milliarde Bakterien ein paar Stunden später. Und Salmonellen hat eine Inkubationszeit von bis zu 72 Stunden.

Sich vorstellen, dass Eine person isst eine Schale mit rohen Eiern, wartet 72 Stunden (keine Symptome in dieser Zeit), und dann person B isst das gleiche Gericht. Es gibt mehrere Szenarien, in denen person B könnte krank werden.

  • Eine hat ein stärkeres Immunsystem. Der Unterschied zwischen N1, N2 und N3 ist so klein, dass eine Reihe von Bakterien, die unter N1 für jemand mit einem starken Immunsystem kann leicht über N3 für jemanden mit einem schwachen Immunsystem. Gibt es nicht einen großen puffer-zone der N2, wo Eine hätte schwache Symptome.
  • Einer hat mehr Magensäure-Produktion als B. Magensäure tötet Salmonellen, beginnen Sie, die Multiplikation im Darm, wo der pH-Wert ist freundlicher für Sie. Wieder, denken Sie daran, dass 4-5 Bakterien getötet durch Verschlucken kann den Unterschied machen zwischen gar keine Symptome und Klinik.
  • Die Bakterien wuchsen, innerhalb von 72 Stunden. Ich bin damit einverstanden, dies ist höchst unwahrscheinlich, in Eis, so lange wie Sie statt der Wanne gefroren die ganze Zeit. Aber wenn du z.B. mayonnaise, und Ihr Kühlschrank ist wärmer als man denkt (denken Sie daran, appliance-Thermometer sind nicht immer genau, und die Temperatur schwankt innerhalb ein Kühlschrank, eine Menge, je nachdem, an welcher Stelle Sie etwas!). Sie wachsen langsam bei niedrigen Temperaturen, aber eine einzelne division cycle ist genug, um Ihre Zahl von N1 bis N3 (komplett springen über N2!).
  • Person B isst mehr Eis als person A. Auf die kleinen Unterschiede zwischen den zahlen, Essen zwei Kugeln statt einer können schon ausreichen, um zu senden, Sie in der Gefahrenzone.

Auch wenn man mehrere Leute Verkostung zuerst, Ihre zeigen keine Symptome, können nicht als Garantie verstanden werden, vor allem wenn man weiß, dass person B an der höheren Gefahr (z.B. eines kleinen Kindes). Ich bin mir auch sicher, dass es mehr mögliche Szenarien, in denen B krank, ich habe gerade ein paar, die ich denken konnte.

Anstatt Risiken einzugehen, würde ich raten, dass Sie verhindern, dass salmonella-Kontamination und Wachstum an die erste Stelle. Sie können töten Salmonellen mit Säure und Hitze, oder können Sie Essen, ohne Eier.

  • mit keine Eier. Dies ist nicht eine option für alles, sicher. Aber selbstgemachtes Eis ist einfach ohne Sie. Verwenden Sie ein Philadelphia-Rezept (Milch, Sahne + Zucker). Wenn Ihr Eis-Maschine ist nicht gut genug und macht Kristalle, fügen Sie die Fett und Lecithin aus anderen Quellen: erhöhen Sie die Creme: - Milch-Verhältnis und verwenden Sie Soja-Lecithin. Sie können auch hinzufügen, kleine Mengen von Alkohol, Propylen-glycol (einige gefälschte Extrakte wie Dr. Oetker Buttervanille verwendet werden) oder xanthan gum zu verhindern, dass Kristalle. Für Emulsionen, die Verwendung Lecithin, statt Eigelb.
  • mit Säure. Keine option ist für Eis, aber für mayonnaise-basierten Saucen, solange Sie nicht stört Sie sehr Sauer (pH-Wert 3.5).
  • Pasteurisieren die Eier. Für Eigelb Emulsionen und Eigelb-Schäume, Temperaturen über 70°C bis 75°C gut funktionieren. Für custards, es hängt davon ab, welche Zutaten Sie verwenden neben Eiern, aber im Allgemeinen kann man von Hitze über 80°C. verwenden Sie Immer ein thermometer für die Differenz zwischen "genügend Hitze" und "geronnen" ist sehr klein. Für Eiweiss-Schäume, Sie könnten versuchen, indem Sie die italienische Baiser und, wenn nötig, leicht erhitzen, etwas mehr. Erreichen von 72°C tötet Salmonellen mit etwas headroom; wenn Sie feststellen, dass dies zeichnet die Baiser zu viel, Sie können halten Sie bei etwas niedrigeren Temperaturen für mehrere Minuten, das wird Sie töten auch (für den Extremfall, ich denke Baldwin hat Zeit vs. Temperatur Diagramme bedeutete für das sous vide garen), aber dann stellen Sie sicher, dass jeder Teil des Baiser erreicht die Temperatur (es ist eine sehr starke Temperatur-Gradienten im Schaum).
+750
aaaaaaa 03.09.2018, 16:30:20

Wird es einen Unterschied in der Zeit, die es dauern wird, für die Eier vorbereitet werden, in den Fällen, die unten erwähnt werden?

A. Kochen Eier in einem Topf auf voll gas macht, bis das Wasser erreicht den Siedepunkt und senken gas auf minimal Leistung.

B. Kochen Eier in einem Topf auf voll gas macht, bis das Wasser erreicht den Siedepunkt - und dann aus gas-und maximale Leistung.

Frage umformuliert: in dem Fall werden die Eier vorbereitet werden schneller?

+673
user2188661 26.02.2017, 07:04:17

Ich hatte zwei, die ich vernachlässigt seit 8 Jahren in meinem Kühlschrank. Ich dachte einige Male über Sie werfend.

Froh, dass ich nicht!
Ich habe vor kurzem gewaschen & fütterten beide mehrere Male, und Sie sind lebendig und gut. Ganz erstaunlich, wie langlebig Sie sind.

+659
Dvole 30.05.2017, 17:06:43

Ein US-cup ist 237 mL.

Es ist praktisch in der Anwendung Gramm, obwohl:
256 Gramm Milch und 156 Gramm Hafer.

WolframAlpha ist der perfekte Ort, um zu sehen, diese Art von Dingen:

http://www.wolframalpha.com/input/?i=1+cup+of+Hafer

http://www.wolframalpha.com/input/?i=1+cup+of+Milch

+655
weebok 26.07.2013, 06:18:11

Was ist die zulässige Konservierungsmittel für biriyani paste? Wie viel Menge, was sollte ich hinzufügen? Mein masala hat Ingwer-Knoblauch-paste, Zwiebeln, Tomaten, grüne Chilischoten, Gewürz-Pulver, Minze und Koriander, Zitronensaft, Salz, gingely (Sesam -) öl und ghee. Ich brauche es, um eine Haltbarkeit von einer Woche außerhalb des Kühlschranks!

Bereite diese curry-paste und die Verpackung in Kunststoff luftdichten Behälter und einfrieren. Nach dem einfrieren habe ich Kurier, wer braucht es. Daher wird für den Transport genutzt werden, brauche ich eine Haltbarkeit von einer Woche.

enter image description here

+585
Kim Macaroni 22.05.2019, 12:38:51

Meine Tomatensauce ist kommen aus großen, viel Geschmack, vor allem, nachdem ich in der Lage war, um es zu verringern, nach den Tipps hier

Es ist jedoch immer noch leicht bitter. Was sind die Ursachen einer Tomatensauce zu haben (in meinem Fall leichte) Bitterkeit und wie kann Sie es loswerden?

Gibt es eine anti-bitter-Technik, die Häufig verwendet wird.

+474
danio 28.12.2016, 05:20:51

Wenn ich Sie reinigen und Sortieren Tasse trockenen Bohnen, es dauert eine lange Zeit und ich finde mich verwerfen, die einen guten Esslöffel von Schmutz, Felsen und Bohnen, die nicht richtig Aussehen. Diese sind Bohnen gekauft in 1-Pfund-Pakete für die Preise, die scheinen, wie Sie tolle Schnäppchen im Vergleich zu in Dosen Bohnen, bis ich in die Reinigung und Sortierung wieder. Ich würde lieber Kochen von trockenen, als Essen aus der Dose, aber ich möchte auch beginnen Sie mit sauberen Bohnen. Wo kann ich Sie finden? Ich bin in Rochester, Minnesota, USA.

Danke!

+465
Pozidragon 16.06.2019, 06:18:12

Es gibt mehrere verschiedene Arten der Vanille-Orchidee für Lebensmittel verwendet und Aromastoffe, die häufigste ist vanilla planifolia, vanilla tahitiensis und vanilla pompona (in dieser Reihenfolge).

Vanilla planifolia ist in der Regel vermarktet als "Bourbon-Vanille", von denen die meisten ist aufgewachsen in Indonesien und Madagaskar. Die gleichen Arten wachsen in Mexiko, aber Sie haben beschlossen, nennen es "Mexikanische Vanille", das ist eine Reine marketing-Bezeichnung. Zumindest die Mexikaner behaupten, Ihre Vanille von höchster Qualität, aber die Vanille-Extrakte verkauft in Mexiko sind oft gestreckt mit tonka bean extrahieren, die einen ähnlichen Geschmack und aroma an Vanille, sondern enthält Cumarin, das ist verboten sich als Lebensmittelzusatzstoff durch die Food and Drug Administration. Andere Länder haben weniger strenge Vorschriften, die oft nur die Regulierung eine maximale Cumarin-Gehalt.

+459
iamnewton 11.09.2011, 07:26:58

Ich brate Sie. Gesicht nach unten für etwa eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze. Sie können Kochen rostis die Ente Fett. Macht oben gehen knackig. Gut mit einem einfachen grünen Salat und ein guter Burgunder :)

+429
Rber Zarag 15.11.2013, 06:17:56

Reisnudeln oder Eiernudeln werden vorbereitet, in eine Schüssel mit heißem Wasser.

Zu Hause, ich machen in der Regel 300-400 Gramm Nudeln etwa 2 Liter Wasser, und das für 4 Personen. Es ist am besten zu irren auf der Seite mehr Wasser, obwohl. Also 100g Nudeln, das ist eine große portion für eine person, in etwa 750 ml Wasser in Ordnung sein sollte. Meine Reisnudeln (3mm) etwa 10 Minuten dauern, bereit zu sein, aber die Zeit wird länger sein für dickere Nudeln.

Würzen ist einfach, wie Sie können mischen Sie einfach einige Gewürze zu Hause und kombinieren Sie mit Sojasauce (oder etwas anderes) und die Nudeln, sobald Sie entwässert das Wasser.

Wenn Sie möchten, dass das Gemüse mit dem Ihr Nudeln, ich bin mir nicht sicher, wie Sie es tun würde. Wenn Sie pre-cut-frisches Gemüse (Karotten, rote Paprika, Frühlingszwiebeln, Champignons), können Sie einfach fügen Sie Sie roh auf Ihre Nudeln und mischen.

Für eine echte hi-tech-Lösung, die Sie bringen könnte, einen kleinen Dampfer und legen Sie es auf der Oberseite der Schale Nudeln mit heißem Wasser. Es ist nicht genug, um zu Kochen das Gemüse, aber es kann Wärme Sie durch ein kleines.

+374
GikiTiki 08.12.2010, 21:43:42

Ich fand es fast vollständig kinderleicht, verwenden Sie eine Antihaft-Pfanne mit einem dicht schließenden Deckel. Es ist im Grunde eine one-pan-Dampf/parboil und braten Prozess - beschränkt auf relativ kleine Chargen, obwohl.

Hier das Rezept für das zweite Foto von oben, da oben.

Steffen
+357
Kesavaraj Kokila 17.03.2018, 21:25:06

Es ist absolut wichtig, dass Sie Spülen Sie Obst und Gemüse vor, die Sie verbraucht Rohstoffe, auch wenn Sie zu schälen!

Ich weiß, dies scheint counter-intuitive, zu viele Menschen, da die "schlechten Dinge" zu produzieren (vor allem Bakterien—Pestizide und andere Rückstände, nicht machen Sie krank, Sie einfach nicht sehr appetitlich) ist auf der Außenseite, und Sie sind einfach zu schälen Weg. Das problem ist, während des Prozesses zu schälen und/oder schneiden Sie das Element, ist es fast unvermeidlich, dass Sie Ihnen die Bakterien von außen in den fleischigen inneren—der Teil, den Sie gehen, um zu Essen!

Ist es notwendig? Gut, Sie sind wohl nicht sterben, wenn Sie es nicht tun. Nur eine kleine Menge der Bakterien werden eingeführt in das Fleisch der Früchte/Gemüse durch diesen Prozess, so sind die Chancen relativ gering, dass es einem gesunden Menschen sehr krank. Wenn überhaupt, können Sie erwarten, dass milde Lebensmittelvergiftung Symptome—vielleicht so gering, dass Sie kaum noch merken, dass etwas schief.

Es ist auch nicht besonders notwendig, zu Spülen, zu produzieren, dass Sie über zu Kochen. Zwiebeln und Knoblauch sind beide manchmal roh, Und über die Gemüse-explizit erwähnt in der Frage, gibt es Gurken, Karotten, etc., alle, die Häufig roh verzehrt werden.

Als jemand mit Ausbildung in der Lebensmittel-Mikrobiologie, meine Familie manchmal denkt, ich bin übervorsichtig. Aber es schadet nie, sicher zu sein als traurig, vor allem, wenn Sie kaufen kommerzielle produzieren. Sie müssen nicht schrubben , wenn du gehst zu schälen, aber wenn Sie haben fließendes Wasser zur Verfügung (und die meisten von uns tun!), es ist immer eine gute Idee, waschen Sie Ihre Früchte und Gemüse gründlich, während reiben zwischen den Fingern.

+293
Ali Shan 05.07.2012, 01:30:36

Die verschiedenen Fette haben eine unterschiedliche Schmelzverhalten beim Backen. So ist es durchaus möglich, dass das Rezept wurde fein abgestimmt, um die Arbeit am besten mit margarine, und es wird noch schlimmer, mit butter. Natürlich ist es auch möglich, dass es genau die Zutat, die der Autor bevorzugt zu verwenden, und dass butter wird Arbeit ohne viel spürbaren Unterschied.

So ist die einzige Sache, die Sie tun können, ist, wie mit allen Ersetzungen, um einen persönlichen test. Erstens, stellen Sie die original-Rezept. (Beginnen Sie nicht mit der substitution!) Nachdem Sie ein Gefühl für, wie das original funktionieren soll, machen Sie einen ersetzt version. Ich verspreche Euch, es wird ein Unterschied sein, aber es ist unklar, ob es groß genug für Sie zu bemerken, und wenn ja, ob Sie es vorziehen, um die Ersetzung oder nicht. Also, werden Sie haben, um Ihre eigene Entscheidung, welche version Sie bevorzugen.

+243
serjantjojo 20.03.2018, 12:40:04

Die vorhandenen Antworten schon erklären, warum Hefe und Backpulver nicht zusammen arbeiten. Aber selbst wenn Sie es täten, Sie würde nicht haben, ein Grund, Sie zu benutzen.

Sie scheinen zu denken, dass fluffigkeit hängt von der Menge des erzeugten Gases durch die leaveners. In der Tat, es hängt sowohl von der gas-und der Fähigkeit des Teig-Falle, dass gas. Wenn Sie produzieren zu viel gas (egal ob durch Hefe oder durch Backpulver), dann die fluffigkeit geringer sein wird als bei der Verwendung der optimalen Menge des leavener. Dies geschieht, weil Ihr Teig nicht halten Sie die gas-und die Blasen zu brechen, was in den Teig Zusammenfallen wie ein Platter Reifen. Selbst wenn also die Kombination von zwei leaveners geführt hätte mehr "weht" big " - Aktion (die es nicht, siehe die anderen Antworten), Sie würde am Ende nicht mit einem dicken end-Produkt. Wenn Sie möchten, flaumige muffins, die Sie verwenden müssen, ein Rezept und eine Technik, die am besten in der Lage die Beibehaltung des erzeugten Gases durch das Backpulver. Die Höhe der gas-Produktion ist nicht der Engpass.

+171
Alexander Petrovich 10.05.2014, 01:43:37

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